【シュクメルリ】”世界一美味しい”ジョージア料理

 

 

 

シュクメルリ

2019年牛丼チェーンの松屋のメニューに有名になった

ジョージアの郷土料理。

にんにくたっぷりの鶏肉料理で、

寒い冬にぴったりのメニューです。

2020年の今年ではコンビニでも見かけますね。

カレーパンのように、シュクメルリを具材にして揚げたパンもみかけますね。

簡単すぐに作れて失敗しない！？

シュクメルリを一品加えるだけで食卓が豪華になりますよ。

 

■今回は二種類のレシピ

・グラタン皿に入れオーブンで焼く方法

・フライパンそのまま蒸し焼きにする方法

【シュクメルリの レシピ】

■材料（2人分）
鶏もも肉・・・1枚 大きめ
さつまいも・・・200g
にんにく・・・5片
オリーブ油・・・大1

■つくりかた
① 鶏肉は好みの大きさに切って、酒（大１）、塩こしょうで下味
② さつまいもを乱切りして、耐熱容器に入れてレンジでチン
③ フライパンにオリーブ油（大１）を入れて、鶏肉を炒める
④ 鶏肉に火が通ったら、さつまいもとにんにくも炒めます

ここからはお好きな方でどうぞ❤️
オーブンで作る？それともフライパン？

■オーブンで焼く

★生クリームを使わない方法

材料
小麦粉・・・20g
バター・・・10g
牛乳・・・300ml
チーズ・・・お好みで
粗挽きこしょう・・・お好みで

④のフライパンに小麦粉とバターを入れて良く混ぜます
⑤牛乳を加えて全体が良く混ざったら、グラタン皿へ移す
⑥チーズをたっぷりのせてオーブンで焼く
⑦お好みで粗びきこしょうをかけたら完成です

■フライパンそのまま蒸し焼き

★生クリームでつくる方法

材料
生クリーム・・・100ml
塩・・・少々
チーズ・・・お好みで
パセリ・・・お好みで

④のフライパンに生クリームと塩を入れます
⑤チーズをたっぷり加えて、蓋をしてチーズがとろけたら完成
⑥お好みでパセリをかけても美味しいです

■シュクメルリについて

シュクメルリは、鶏肉とガーリック（にんにく）を使った、ジョージア料理です。

さつまいもは、松屋が具材として追加したようです。

きっとカボチャでも美味しいのかなって思います。

ジョージアは、2015年まで「グルジア」と呼ばれていた国で、

西アジアもしくは東ヨーロッパに区分されさますが、ロシアの支配を長くうけていたこともあり、

ロシア料理のお店でも食べられるようです。

☆料理のポイント

シュクメルリは失敗しない。

今回、紹介したシュクメルリのポイントは、

・具材は好きな形、好きな大きさで良い
・鶏肉に火が通れば、あとは怖くない
要は、好きな大きさに切って焼くだけなんです。