発祥はイタリア・ボローニャ地方で、『ボロネーゼ』と言われたりしますね。

基本となるソースを作って冷凍しておけば、節約にも時短にもなりますし、

簡単にアレンジすることが出来ます。

■【基本のミートソース】

☆材料：（ 出来上がり約700g ）

・合いびき肉・・・400g
・玉ねぎ・・・120g
・人参・・・75g
・にんにく・・・1かけ(6g)
・ホールトマト缶・・・400g
・オリーブ油・・・40ml
・塩・・・適量

本格的にしたい方は、こちらを追加してみてください
（もちろんなくても美味しいですよ）

・セロリ・・・30g
・赤ワイン・・・100ml
・ローリエ・・・1枚（粉末でもOK)

☆作り方：

①野菜をすべてみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱して、弱火でゆっくり野菜を炒める。
③肉を加えてよく炒める。塩を小さじ1/2加える。
④ホールトマトを加えて弱火で煮る。
※途中で水分が減ったらお湯を足してください。味見をしながら塩をしてください。

■【アレンジメニュー】

☆簡単ミートソーススパゲッティ

材料：二人分
・スパゲッティ・・・160g
・基本のミートソース・・・300g
・パルミジャーノチーズ・・・20g
・モツァレラチーズ・・・50g

作り方：
①スパゲッティを茹でる。
②基本のミートソースを温める。
③スパゲッティとミートソースを混ぜて、チーズをのせたら完成。

アレンジ具材：
・ナス
・キャベツ
・ジャガイモ
など

☆クリーム系 ミートソーススパゲッティ

材料：二人分
・スパゲッティ・・・160g
・基本のミートソース・・・300g
・きのこ類（エリンギ・しめじ）・・・50g
・生クリーム・・・100ml

作り方：
①スパゲッティを茹でる。
②基本のミートソースを温める。
③きのこを炒めて生クリームを温める。
④スパゲッティとミートソースを混ぜたら完成。

アレンジ具材：
・ほうれん草
・里芋
・かぼちゃ
など

☆ラザニア 手作りホワイトソース

材料：二人分
・ラザニア・・・3枚
・基本のミートソース・・・400g
・ホワイトソース・・・300g
・ミックスチーズ・・・50g

作り方：
①ラザニアを茹でる。
②基本のミートソースを温める。
③ホワイトソースは下記参照。
④ミートソース⇒ラザニア⇒ホワイトソースの順番で重ねる。
⑤ミックスチーズをのせてオーブンで焼く。

ホワイトソース：出来上がり約300g
・牛乳・・・350ml（電子レンジで温める）
・バター・・・25g
・薄力粉・・・25g
・塩・・・小さじ1/3

バター、薄力粉をごく弱火にかけながら混ぜる。
何回かに分けて牛乳を加えながら混ぜる。
牛乳を全部入れたら火を止めて、塩で味をととのえる。

アレンジ具材：
・素揚げしたナスを入れても絶品。

☆ドリア ＆ グラタン

★ドリグラ No.1　鉄板！ナスのミートソースドリグラ

材料：二人分
・ペンネ・・・適量
・白米・・・適量
・基本のミートソース・・・お好みで
・ホワイトソース・・・お好みで
・ナス・・・好きなだけ
・ミックスチーズ・・・好きなだけ

作り方：
①茹でたパスタと白米を器に盛る。
②基本のミートソースをかける。
③ホワイトソースは上記参照。
④ナスとミックスチーズをのせてオーブンで焼く。

アレンジ具材：
・ハンバーグや唐揚げ、コロッケをトッピングして肉感アップも良いです。

★ドリグラ No.2　ミートソースが脇役ドリグラ

材料：二人分
・マカロニ・・・適量
・白米・・・適量
・基本のミートソース・・・お好みで
・ホワイトソース・・・お好みで
・ほうれん草、ベーコン、卵
・ミックスチーズ・・・好きなだけ

作り方：
①茹でたパスタと白米を器に盛る。
②基本のミートソースをかける。
③ホワイトソースは上記参照。
④ミックスチーズをのせてオーブンで焼く。

アレンジ具材：
・エビたっぷりのマカロニグラタン
・ペンネとトマトソース
・シンプルにミラノ風ドリア
など

☆ピザpizza & ピザトースト

手作りのミートソースなら、
パンにのせてトースターで焼くだけでも美味しいですよ。

基本のミートソースはいかがでしょうか。
具材の組み合わせでアレンジがいろいろ楽しめます。

失敗がないので簡単ですし、冷凍保存が出来るので、
使いたいときに、使いたい分だけ使えるのでムダがありません。
節約や時短メニューになります。

ひき肉たっぷり肉感あるので、男性にも満足度あるレシピになっています。
是非試してみてくださいね。