メーカー品質エンジニアの週末料理です。
今回は広島産のレモンが手に入ったので美味しいパスタ料理のご紹介です。
レモンは絞らず皮まで使うので、ムダが少ないですよ。
そしてパスタを茹でる時間が必要なので調理時間は15分です。
生レモンがなくても大丈夫。市販のレモン汁でも美味しく作れます。
※レモンは国産のノーワックス品です。
※輸入レモンの場合は、手に塩を適量取り擦るように洗ってください。
【 材料はこちら 】（ 2人分 ）
【 作り方はこちら 】
①鍋に 1.5リットル ほどの水を入れて火をつけます。
②塩は 大さじ１ を鍋に入れます。<沸騰したらパスタを茹でる>
③フライパンにオリーブオイル 大さじ２ を入れて弱火にかける。
④にんにく１片をスライスして ③へ入れる。
⑤レモン 半分 をいちょう切り。（レモン汁の場合 大１）
⑥にんにくの良い香り、うすく色がついたら火を止める。
⑦しらす、スライスしたレモン、パスタのゆで汁 50mlを ⑥へ入れる
⑧茹で上がったパスタを混ぜて、粉チーズをかけて完成。
私のように包丁が苦手な人は、先に切って準備すると気持ちが楽ですよ。
盛り付けもまだまだ研究中だよ
【 さっぱりレモンのしらすパスタ 】
#ひんまにレシピ
■品質まにあの週末料理～誰でもできる”つくる”コト
メーカーが品質を管理する時には、４つの”Ｍ”をコントロールします。
つまり４つのＭを管理することで、”いつも美味しい”が実現します。
料理が上達するポイントはこちらの記事になります。
⇒ 料理が上達するポイント
・作る人（Man) ・材料（Material）・調理道具（Machine）・作り方（Method）
料理人やプロではない場合、美味しいを目指すためにやれることは、
材料と作り方でしょうか。
【 材料 】（ 2人分 ）
・パスタ（ スパゲッティー ） 200g
・レモン 1/2コ ・・・薄くスライス
・にんにく 1片 ・・・薄くスライス
・しらす 大4
・オリーブオイル 大2
・塩 大1（ パスタ茹でる用 ）
・粉チーズ（ 適量 ）
・大葉（ お好みで ）
・ブラックペッパー（ お好みで ）
・エクストラバージンオイル（ お好みで ）
・美味しくパスタを茹でる
・美味しいソースをつくる
・パスタとソースを混ぜ合わせる（ 乳化なんていいますね ）
・お皿に盛りつける
ここを意識しておくだけで、作るたびに美味しくなりますよ。
■品質まにあの週末料理～もっと美味しくもっと楽しく
料理に失敗はつきものです。
勇気を出してチャレンジしてみてくださいね。
★美味しさを追求するためのコツ
・材料を変えてみる
・分量を変えてみる
・順番を変えてみる（ リードタイム15分は守りたい ）
・時間よりも丁寧さを選ぶのも美味しさに影響します。
など、変えることで失敗もあるかもしれません。
でもこの失敗も楽しめたら、きっと次はもっと美味しくなりますよね。
失敗を繰り返していくことが、美味しいという品質向上なのです。
赤ちゃんは繰り返し繰り返し、言葉を発声しながら覚えるように、
何事も失敗を繰り返すから質が上がる。
この品質的な考え方は、あなたのどんな望みも叶えてくれます。
↓こちらの記事が参考になりますよ。
★失敗しないためのポイント
品質を維持するためには、あらゆるエラーを事前に想定します。
未然防止という考え方で、失敗が起きる前に防ぐということです。
今回のレシピの場合で考えてみましょう。影響力を大中小で表わします。
小 パスタの茹ですぎ ⇒ キッチンタイマーで測ります
小 材料の分量 ⇒ メジャーカップや大さじなどを使います
中 ゆで汁50ml ⇒ おたまで量れるものを使っています
大 にんにくのうすい色 ⇒ にんにくの端が色づいたら取り出す
にんにくの炒めでは、色づき始めると一気に火が入り焦げます。
塩系パスタ、オイルソース系パスタの難しいところは、
火加減によるにんにくの焦げ臭さが味に移ってしまうことです。
しかしここを押さえれば、あとはミスなく美味しく出来るということです。
しっかりここを押さえましょう。
お家とお店の味の分かれ目です。品質の違いはここがポイントですね。
■品質まにあの週末料理～料理が嫌いな人へ
料理にも目的はさまざまです。
決して食べるだけが目的ではありません。それでは・・・
料理における品質とは何か？
「美味しい」でも、「見た目」でも、「コストが高い」でもありません。
『 食べる人の満足です。』
美味しいものを食べたいのか、空腹を満たして満腹になりたいのか。
それとも不足している栄養を摂りたいのか。
それらを一度の料理ですべて満たす必要はありません。
時短料理や節約料理は、時間やお金を、品質とのバランスです。
クオリティが低いわけではない。
気持ちで結果は変わります。
↓あなたの『嫌い』を少し変えてみませんか？
■レモン効果効能について
レモンの効果や効用、
レモンの選び方や保存方法まで詳しい内容はこちらです。
ちなみにレモンは漢字で『檸檬』と書きます。
■レモンを使ったレシピ
ぜひこちらの料理も試してみてくださいね。
【 レモンクリームパスタ 】
・
【 生レモンのドレッシング 】
・レモン汁 大1
・エクストラバージンオイル 大２
・はちみつ 大1/2
・ハーブ塩 （ お好みで ）
■つくレポ いただきました
cookpadでは『ひんまにシェフ』のキッチン
パスタを中心にレシピを公開しています。
是非チェックしてみてくださいね。
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